酷似しているように見えるヒラマサとブリですが、上顎後端のシャープさと胸ビレの配置という2大特徴さえ頭に叩き込んでおけば、現場で見分けることは決して難しくありません。姿の違いは、生息環境や遊泳生態、そして身質の違いへと直結しています。
爽快な引きと澄み渡る食感で夏の食卓を彩る「磯の王者ヒラマサ」と、重厚な脂と濃厚な旨味で冬の味覚を牽引する「大衆の至宝ブリ」。それぞれの個性と旬の真実を正しく理解し、適した料理法でその恵みを余すことなく味わってみてください。 （出典: ヒラマサ と ブリ の 違い（Yahoo!ニュース））
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