フライパン蒸し野菜を毎日楽しむために欠かせないのが、つけダレのバリエーションです。市販のポン酢だけでも十分美味しいものの、自宅にある基本調味料で手軽に作れるタレを覚えると食卓の満足度が跳ね上がります。
【濃厚リッチ！自家製ごまだれ】
・白練りごま（または白すりごま）：大さじ2
・醤油：大さじ1
・酢：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・おろしニンニク・生姜：各少々
材料をしっかり混ぜ合わせるだけで、豚肉にも根菜にも絡む濃厚な万能ダレが完成します。
【さっぱり爽快！ねぎ塩レモンだれ】
みじん切りの長ネギ1/2本分に、レモン汁大さじ1、ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、黒コショウを合わせます。鶏肉やブロッコリーの爽やかなアクセントとして相性抜群です。
