近年、レシピ共有サービスのクックパッドやYouTubeの料理専門チャンネルでは、プロの調理理論を論理的に解説する動画が爆発的な再生数を記録している。かつては門外不出だったプロの火入れ理論やソースのエマルジョン（乳化）の原理が、一般の家庭にも急速に浸透した。
動画で手元の細かな火加減やソースの濃度を視覚的に学べる環境が整ったことで、休日に手間暇をかけてブロック肉を仕込み、レストラン顔負けの一皿をSNSに投稿するアマチュア料理人が急増している。日常の食卓をイベント化するプレミアムな手料理として、煮込み料理の人気は不動のものとなった。
