ラフランスの食べ方決定版！プロ直伝の切り方と失敗しない食べ頃サインの総合ガイドをご紹介します。最新トレンドが詰まっています。

完熟したラ・フランスは果汁が溢れ、非常に柔らかいため、皮を丸ごと剥いてから切ろうとすると手の中で潰れて果汁が逃げてしまいます。プロが推奨するラフランス 切り方 簡単な手順は「くし形カット」です。

失敗しない基本のカット手順

1. 縦4等分（または8等分）にカット：ヘタを下にしてまな板に置き、上から縦半分、さらに半分へとくし形に切り分けます。
2. 芯を斜めに切り落とす：りんごのように芯の部分をV字に斜めに包丁を入れて取り除きます。軸の付け根部分にある硬い筋も一緒に削ぎ落とします。
3. 皮をすべらせるように剥く：一切れずつまな板に寝かせるか、ペティナイフを刃元から刃先へ向かって滑らせ、皮を薄く剥きます。

また、よく疑問に挙げられるのが「ラフランス 皮ごと食べられるか」という点です。皮にはポリフェノールや食物繊維が含まれており、毒性はないため皮ごと食べることは可能です。しかし、ラ・フランスの果皮はザラザラとしたサビ（果点）が多く、渋みや硬さが残るため、特有のなめらかな舌触りを100%味わうためには皮を剥いて食べるのが圧倒的におすすめです。

切り口を美しく保つ「変色防止テクニック」

ラ・フランスはポリフェノールオキシダーゼという酵素を含んでいるため、カットして空気に触れると急速に茶色く変色（褐変）します。おもてなしやお弁当に添える際は、ラフランス 変色防止 レモン水を活用しましょう。

【黄金比：水200ml ＋ レモン果汁小さじ1】のレモン水に、カットした果肉を1〜2分程度くぐらせてから水気を拭き取ります。レモンのビタミンCと酸が酸化を抑制し、変色を防ぐだけでなく、微かな酸味がラ・フランスの上品な甘さを一段と引き立ててくれます。