自宅や職場で本格パスタを楽しみたいという需要の高まりに伴い、五右衛門のテイクアウトサービスも定着しました。パスタを持ち帰る際に最も懸念されるのが「麺がソースを吸って伸びてしまう」「冷めて油が固まる」という品質劣化の問題です。
五右衛門が導入しているテイクアウト専用容器は、上段に具材とソース、下段に茹で上げパスタを格納するセパレート二段構造を採用しています。食べる直前にソースを麺にかけることで、アルデンテ特有の弾力を損なうことなく味わえる設計が施されています。
ただし、現場検証から見えた留意点もあります。五右衛門の代名詞である「お豆腐と三つ葉が入った温かい和風スープ」は、店内飲食ではデフォルトで提供されるものの、テイクアウトでは別売り扱いとなる場合や取り扱いがないケースが存在します。店舗での「有田焼の器、黒塗りのお盆、熱々スープとお箸」というトータル体験を完全に再現することは難しいものの、ソースの再現性と具材のボリューム感に関しては、持ち帰りでも極めて高い満足度を維持しています。
