「大さじ1と小さじ1/2」のように、複数の計量単位が組み合わさった表記に出くわした際、瞬時に頭の中で計算できずに手が止まってしまうケースも珍しくありません。
この場合の計算は、すべて「小さじ単位」に統一して換算すると迷いが消えます。 大さじ1（小さじ3杯）＋ 小さじ1/2（0.5杯）＝ 小さじ3.5杯（合計17.5ml）です。手元に小さじしかない状況であれば、小さじで3杯入れた後、最後にもう半杯を加えれば狂いなく仕上がります。
和食の味付けにおける黄金比（醤油・酒・みりん・砂糖の配合比率）は、この「小さじ単位への換算」を知っているだけで、分量を倍量（2人前→4人前）に拡張したり、半量（2人前→1人前）に縮小したりするスケール計算が劇的に容易になります。料理の基本である計量に失敗しない最大のコツは、異なる単位を混ぜたまま感覚で注ぐのではなく、最小単位である「小さじ＝5ml」に脳内で揃えて把握する習慣をつけることです。
