直ちゃんを訪れた際、多くの客が「元祖チキン南蛮定食」を注文しますが、実は常連や地元民から絶大な支持を集める看板メニューが他に2つ存在します。メニュー構成は極めてシンプルながら、どの品も妥協のない仕上がりです。
1. チキン南蛮定食（元祖・一番人気）
箸を入れた瞬間に広がる柔らかな肉質と、酸味がツンと立たないまろやかな甘酢タレの調和が見事です。まずは何もつけずに一口食べ、その後に添えられた和からしを少し乗せると、ピリッとした刺激が甘酢の輪郭を鮮やかに引き立てます。さらに柚子胡椒を加えることで爽快な柑橘の香りが広がり、最後まで全く食べ飽きることがありません。
2. 鶏もも焼き定食（香ばしい炭火とジューシーな脂）
ムネ肉を使用するチキン南蛮とは対照的に、脂の乗った鶏モモ肉を香ばしく焼き上げた逸品です。噛み締めるたびに濃厚な肉汁が溢れ出し、白米との相性は抜群です。複数人で訪問する場合は、チキン南蛮と鶏もも焼きをそれぞれ注文してシェアする食べ方が推奨されます。
3. 日向鶏のタタキ風定食（鮮度抜群のさっぱり仕立て）
宮崎県産日向鶏の表面を香ばしく炙り、特製のタレと薬味でいただく定食です。新鮮な鶏肉ならではの弾力ある歯ごたえと甘みをダイレクトに堪能できます。
