日本酒愛好家のコミュニティやSNS、専門飲食店の現場において、而今はどのように受け止められているのでしょうか。長年地酒を追う愛好家と、初めて口にしたビギナーの声を検証すると、共通する驚きと課題が見えてきます。
酒販店の店頭や日本酒バーでの取材では、以下のようなリアルな感想が多く寄せられています。
「日本酒特有のアルコール臭さや重さが一切なく、フレッシュな果実をそのまま搾ったかのような瑞々しさに衝撃を受けた。日本酒が苦手だった妻が、而今だけは喜んで飲む」（30代男性・都内会社員）
「飲食店で1合2,000円以上払って飲むことはできるが、家飲み用に四合瓶を定価で手に入れる難易度が高すぎる。特約店のメルマガ通知を見てアクセスしても、数秒で完売してしまう」（40代男性・地酒コレクター）
現場を観察すると、而今はその洗練されたモダンな酒質ゆえに、「日本酒初心者から玄人まで万人を納得させる説得力」を持っています。一方で、あまりの人気の過熱ぶりに、飲食店での提供価格の高騰や、個人の入手ハードルの高さに対するファンのもどかしさが浮き彫りになっています。
