イングリッシュマフィンの魅力は、シンプル極まりない材料でありながら、科学的な加水コントロールと火加減ひとつで驚くほど表情豊かな食感を生み出せる点にあります。高加水が生み出す蜂の巣状の気泡、コーングリッツの香ばしい粒感、そしてフォークで割った凸凹断面に溶け込むバターの旨味は、一度手作りを体験すると市販品には戻れなくなるほどの感動を与えてくれます。
特別な道具を買い揃える必要はありません。まずはキッチンにあるフライパンと身近な材料で、黄金比率の生地を捏ねてみてください。週末の食卓に広がる香ばしい小麦の香りと、カリッと弾ける最高の食感が、あなたのモーニングルーティンを鮮やかに彩ってくれるはずです。 （出典: イングリッシュ マフィン レシピ（Yahoo!ニュース））
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