広島汁なし担担麺「くにまつ」完全攻略！辛さ選びと追い飯の極意にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

詳細を見る

券売機の前で多くの初訪問者が頭を悩ませるのが、くにまつ 辛さ 選び方です。くにまつでは辛さなしの「0辛」から激辛マニア向けの「4辛」、さらには派生メニューまで多彩なバリエーションが用意されています。

標準的な指標として、店舗が推奨する基本形は「2辛」です。芝麻醤（練りゴマ）のまろやかなコク、ラー油のピリッとした刺激、花椒の爽快な痺れが黄金比で調和しており、素材の旨味を最もバランスよく堪能できます。「辛いものは好きだが激痛は避けたい」という方は迷わず2辛を選びましょう。辛さに不安がある方は「1辛」、刺激を極限まで楽しみたい上級者は「3辛」「4辛」へとステップアップするのが定石です。

そして、コアなファンから絶大な支持を得ているのがくにまつ KUNIMAX 違いが気になる看板商品「KUNIMAX（クニマックス）」です。通常版との決定的な違いは、「芝麻醤（ゴマダレ）を一切使わず、醤油ダレベースで仕上げている点」と「丼を覆い尽くすほどの大量の青ネギ」にあります。ゴマの甘みによるマスキングがないため、醤油のキレと花椒の強烈な痺れがダイレクトに舌を直撃します。ネギのシャキシャキとした食感と鮮烈な辛痺が融合した、極めてソリッドで男前な一杯です。

メニュー名・辛さ味の特徴・辛痺レベル一般的な基準・目安編集部の見解・おすすめ対象汁なし担担麺（0辛・1辛）ゴマの風味豊か／辛味・痺れは極小一般的な甘口〜微辛カレー程度辛いものが苦手な方、子供、素材の味を確かめたい人汁なし担担麺（2辛）★基準芝麻醤・ラー油・花椒の黄金比一般的な中辛〜辛口ラーメン程度初訪問者全員におすすめ。くにまつの完成形を体感可能汁なし担担麺（3辛・4辛）花椒とラー油が前面に出る高刺激激辛専門店の中級〜上級レベル発汗・痺れを求めるリピーター、激辛耐性保持者KUNIMAX（クニマックス）芝麻醤なし・醤油ダレ・青ネギ山盛り痺れ度は4辛相当、タレのキレ抜群濃厚なゴマより醤油のコクと強烈な麻辣を欲する玄人向け