スライサーを使う上で多くの人が躊躇する最大の理由が「怪我への恐怖」です。切れ味が鋭い器具ほど、食材が小さくなった際の危険性は高まります。各メーカーの安全ホルダー付き切れ味比較を確認すると、最新モデルではガード機能に大幅な改良が施されています。
下村企販や貝印の最新ホルダーは、食材をしっかり固定する長めのトゲと、指先をすっぽり覆う大型ガードが標準装備されています。キャベツの芯の近くまで無駄なく削り切れる設計になっており、食材ロスと恐怖感を同時に解消してくれます。
また、調理時の悩みとして多く挙げられるのが「キャベツの破片がキッチン周りに飛び散る」問題です。飛び散らないキャベツピーラーやスライサーを選ぶ際は、刃の角度と受け皿の深さに注目する必要があります。
ピーラータイプを使用する場合は、深さのあるボウルの中で削るか、大きめのポリ袋にキャベツごと入れて内側で刃を引くのが確実です。飛び散りを完全に防げる上、そのまま調味料を入れて揉み込むこともできるため、洗い物を最小限に抑えられます。
