香ばしい小麦の香りに誘われて店内に入ると、焼きたての高加水パンがずらりと並ぶ。薬院エリアのベーカリーカフェは、単なるイートインの枠を完全に超えている。主役は、水分量を極限まで高めたモチモチ食感のパンと、それに合わせる濃厚なポタージュスープだ。
地元農家から直送される不揃いのオーガニック野菜をじっくり煮込み、素材本来の甘みを引き出したスープは、身体の隅々にまで染みわたる深みがある。これに自家製発酵バターを添えた温かいパンを浸して食べる幸福感。手軽でありながら最高の満足感を得られるランチスタイルとして、女性客を中心に絶大な支持を集めている。
