柿の葉茶作りは、初夏の限られた季節だけに出会える自然からの贈り物です。5月下旬から6月の若葉を選び出し、1分半の正確な蒸気で酵素を眠らせ、風通しの良い日陰でじっくりと水分を抜いていく。この科学的根拠に基づいた一つひとつの丁寧な手仕事こそが、市販のサプリメントや大量生産の健康茶では決して到達できない、生命力溢れる一杯を生み出す源泉となります。
自然界のビタミンCを余すところなく閉じ込めた手作りの柿の葉茶は、日々の暮らしに穏やかな潤いと確かな活力をもたらしてくれます。新緑の息吹を感じる季節が巡ってきたら、ぜひ身近な柿の木に目を向け、豊かな自家製茶の世界へ一歩を踏み出してみてください。 （出典: 柿 の 葉 茶 作り方（Yahoo!ニュース））
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