名店を訪れた際、絶対に外せないイルピッツァイオーロメニューの筆頭は、やはり「マルゲリータ」と「マリナーラ」の2大クラシックです。トマトソースの爽やかな酸味、ミルキーな水牛モッツァレラ、フレッシュなバジルの香りが、薪窯で一気に膨らんだ生地の甘みと見事に調和します。
初来店の際におすすめなのが、平日を中心にお値打ち価格で提供されるイルピッツァイオーロランチです。前菜盛り合わせやサラダ、焼きたてのピッツァにドリンクが付くセットは、職人の腕前をリーズナブルに体感できる絶好の機会となっています。チーズを使わずにトマト、ニンニク、オレガノだけで勝負するマリナーラを注文すれば、生地自体の発酵の良さと小麦の旨味をダイレクトに堪能できます。
