グリルは、直火と放射熱を駆使して「外はパリッと香ばしく、中はジューシーに、余分な油は落としてヘルシーに」仕上げる極めて機能的な調理法です。オーブンのような全体加熱との違いを正しく理解し、用途に応じて使い分けることで、料理のクオリティは飛躍的に向上します。
特に日本の家庭にある魚焼きグリルは、短時間で圧倒的な高温を作り出せる優秀な熱源です。魚を焼くだけの器具として眠らせておくのは非常にもったいない選択と言えます。アルミホイルなどの手軽な防汚テクニックを取り入れながら、トーストや肉料理、旬の野菜焼きなどにグリルを活用し、素材本来の旨味を最大限に引き出してみてください。 （出典: グリル と は（Yahoo!ニュース））
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