柳川のうなぎせいろ蒸しは、300年以上の歳月をかけて筑後の風土とおもてなしの心が生み出した、日本屈指の完成度を誇る郷土料理です。朱塗りの蓋を開けた瞬間に立ち込める甘い湯気、錦糸卵の鮮やかな彩り、そして口の中でほろりと崩れるふっくらとした鰻とタレご飯の調和は、現地を訪れた者だけが得られる至福の体験と言えます。
元祖の誇りを守る本吉屋の力強いコク、若松屋の優美で柔らかな口どけ、皿屋福柳の親しみやすい創意工夫など、名店それぞれの哲学を理解した上で訪れれば、その味わいはさらに深まります。川下りの風情あふれる船旅とともに、熱々のせいろが紡ぐ極上の味覚体験をぜひ現地で心ゆくまで堪能してください。 （出典: せいろ 蒸し 柳川（Yahoo!ニュース））
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