調理家電業界では現在、単なるハイパワー化だけでなく、食材の水分量や粒度を細かくコントロールするスマートな機能が主流となっている。玉ねぎのすりおろしにおいて「水っぽくなりすぎる」失敗を防ぎたいなら、機種選びと仕様の理解が命運を分ける。
広いコンテナで均一に切り刻み、水気の出すぎない粗おろしからペーストまで自在に調整できるフードプロセッサーは、一度にまとまった量の常備菜やソースを作るのに最適だ。業界をリードするパナソニック株式会社の最新モデルは、独自のカット刃と断続運転モードを搭載しており、玉ねぎ特有のシャキシャキ感を残した理想的なおろし加減を一瞬で再現してくれる。
一方で、少量のドレッシングやスープの仕上げに重宝するのがハンドブレンダーだ。容器を選ばずボウルや鍋の中で直接使える機動力が魅力であり、刃物の老舗である貝印株式会社が手掛ける高精度なブレンダーシリーズは、小回りの利く刃の設計によって少量の玉ねぎでも空回りせず滑らかに仕上げられる。自分の料理スタイルが「まとめ作り」なのか「少量の即興調理」なのかを見極めることが、失敗しない道具選びの第一歩だ。
