世界中で一大ムーブメントを巻き起こしたサードウェーブコーヒー。その象徴とも言えるのが、産地ごとの個性をダイレクトに味わうシングルオリジンコーヒーだ。浅煎りから中煎りを中心に焙煎された豆は、驚くほどクリアでジューシーな果実味を放つ。
カウンターに並ぶオリジナルドリッパー。バリスタは湯の温度、注ぐスピード、蒸らしの秒数をミリ単位でコントロールしながら、丁寧にハンドドリップを重ねる。お湯が粉を通過するわずかな時間、立ち上るアロマが鼻腔をくすぐる瞬間こそ、コーヒー好きにとって至福のひとときに他ならない。
