京都の行列回避術と隠れ家カフェ！老舗抹茶から進化系甘味までを徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を分かりやすく展開します。

祇園の喧騒を少し離れた場所に、お茶の芳醇な香りが漂う一角がある。幕末期に宇治茶の発展へ尽力した辻利右衛門の精神を受け継ぐ「株式会社祇園辻利」の茶房には、今日も朝早くから熱心なファンが集う。グラスの底まで計算し尽くされた抹茶パフェは、濃厚な甘みと凛とした苦みが交錯する贅沢な味わいだ。

伝統を支える製菓業の職人たちは、気候や茶葉の状態に応じて日々ミリ単位の調整を重ねている。一口食べた瞬間に広がる本物の宇治茶の余韻。長年多くの人々を魅了し続ける理由は、そうした一切の妥協を許さない職人の手仕事にある。