急速に再開発が進み、街の風景が目まぐるしく変わる東京において、変わらない味と雰囲気を守り続けることは決して容易ではない。原材料費の高騰や人手不足といった外食産業全体の課題に直面しながらも、品質と情熱を一切妥協しない姿勢がそこにはある。
流行りの味を安易に追うのではなく、自らが磨き上げた豚骨醤油のスタイルを愚直に貫く。その信念があるからこそ、時代が変わっても暖簾をくぐる客の笑顔は変わらない。今夜も平和島の角で、黄金色の湯気が無数の空腹と心を温かく満たしている。 （出典: さつま っ こ 平和島 店（Yahoo!ニュース））
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