極上の焼き鳥が手に入ったら、合わせるドリンクにもこだわりたい。岡山の豊かな水と米が育んだ地酒や地ビールとの相性は抜群だ。
例えば、しっかりとした弾力とコクがある「親鳥の塩焼き」には、宮下酒造の「独歩ビール」など苦味とキレのあるペールエールがベストマッチ。炭火の香ばしさとジューシーな脂を、爽快なホップの香りがキレイに洗い流してくれる。
一方、濃厚なタレが絡む「つくね」や「レバー」には、岡山の銘酒「極聖」の純米大吟醸や、しっかりとした旨味を持つ本醸造酒をぬる燗で合わせたい。タレのコクと日本酒の米の甘みが口内で絡み合い、極上の余韻を生み出す。自宅だからこそ、周りを気にせず自分のペースでペアリングを堪能できるのが最大の贅沢だ。 （出典: 焼き鳥 岡山 持ち帰り（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
