ケンタッキーの部位指定は現在可能？公式見解と頼み方を徹底検証に関する質問を詳しくまとめました。詳細な解説をご確認ください。

オリジナルチキンをより深く楽しむためには、各部位が持つ肉質、脂質の量、骨の配置といった構造的な違いを把握しておくことが欠かせません。チキンは全5種類に大別され、それぞれ異なる食感と風味を備えています。

部位名（和名）肉質・脂っこさ・骨の特徴1羽あたりの採数量編集部おすすめ度・適性サイ（腰）最も脂が乗っており濃厚でジューシー。大骨1本と小骨があるが肉量最大。2ピース（大サイズ）★★★★★（ジューシー派・ガッツリ食べたい方向け）ドラム（脚）持ち手付きの王道形状。程よい脂身と弾力があり、片手で食べやすい。2ピース（小サイズ）★★★★☆（子ども・食べやすさ重視の方向け）リブ（あばら）あばら骨周辺の旨味が濃い。脂身と赤身のバランスが良く肉量も豊富。2ピース（大サイズ）★★★★☆（スパイスと鶏の旨味をじっくり味わいたい通向け）キール（胸）脂身が少なく高タンパクでさっぱり。軟骨付きでヘルシーな仕上がり。1ピース（小サイズ）★★★☆☆（脂っこいのが苦手な方・ダイエッター向け）ウイング（手羽）手羽先と手羽元で構成。ゼラチン質とコラーゲンが豊富で皮のパリ感が強い。2ピース（小サイズ）★★★☆☆（おつまみ需要・皮と引き締まった肉が好きな方向け）

KFCの社内基準では、肉量の多い「大ピース（サイ、リブ）」と、比較的コンパクトな「小ピース（ドラム、キール、ウイング）」に分類されています。複数ピースを注文した際は、全体の肉量バランスが公平になるよう大と小が組み合わされてパッキングされる仕組みが確立されています。