世界的な旅行プラットフォームであるトリップアドバイザーのレビュー欄には、国内外の旅行者から「魚の甘みが違う」「市場の人たちの気風がいい」といった声が数多く寄せられている。その高評価の源泉にあるのは、荒波と複雑なリアス海岸が育む若狭湾の豊かな生態系だ。
ミネラル豊富なプランクトンをたっぷり食べて育った魚介類は、身の締まりと脂の乗りが格別。店頭で並ぶ魚を指差しながら「今日の一番はどれ？」と尋ねれば、店主がその日最高の白身魚や旬のイカを即座に見繕ってくれる。こうした温かいコミュニケーションこそが、デジタル時代の旅において替えの利かない価値を生み出している。
