五島列島の先人たちが厳しい自然環境の中で育み、現代に受け継いできたかんころ餅。その真価を余すところなく引き出す秘訣は、実に明快です。「1cmの厚みに切り分け、クッキングシートを活用して、焦がさぬよう弱火でじっくり熱を通す」。このシンプルな原則さえ守れば、どのようなご家庭のキッチンでも、外側はサクッと香ばしく、中はとろけるような弾力と芋の芳香に満ちた極上の一皿に出会うことができます。
濃いめに淹れた熱い緑茶や、香ばしいほうじ茶はもちろん、苦味の効いたブラックコーヒーとも素晴らしい調和を見せてくれます。一枚一枚の焼き上がりに目を配り、香ばしい湯気の向こうにある島々の歴史に思いを馳せながら、贅沢なひとときを心ゆくまでご堪能ください。 （出典: かん ころ 餅 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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