手作り甘酒の成功を分ける境界線は、極めてシンプルです。「米麹とご飯を1：1の黄金比で合わせ、55℃〜60℃の温度帯を6〜8時間キープする」――この原則さえ外さなければ、失敗することはまずありません。
自宅で醸した出来立ての生甘酒は、市販の加熱殺菌された製品では味わえない芳醇な香りと、酵素の力強さが生きた格別の美味しさがあります。毎日のコンディションを整える頼もしいパートナーとして、まずは手持ちの炊飯器やヨーグルトメーカーを使って、最初の一杯を仕込んでみてください。 （出典: 甘酒 の 作り方（Yahoo!ニュース））
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