ホテル内のメインダイニング「ヴィーニュ」で提供される食事は、北海道の上質な素材とシャトレーゼのパティスリー技術が結晶した圧巻のクオリティを誇ります。
ランチタイムに連日満席となるシャトレーゼホテル札幌のランチビュッフェでは、シェフが目の前で仕上げるライブキッチン料理や旬の道産野菜を使った本格欧風料理がずらりと並びます。同時に展開されるシャトレーゼホテル札幌のケーキバイキングコーナーには、季節限定のフルーツタルトや定番のショートケーキ、濃厚なプリンが所狭しと並び、スイーツビュッフェ単体としても札幌市内屈指の完成度です。
翌朝の楽しみであるシャトレーゼホテルの朝食バイキングメニューも見逃せません。焼き立てのプレミアムクロワッサンやシャトレーゼ契約農家から届く新鮮卵を使った料理、さらに濃厚な搾りたて牛乳や特製ヨーグルトなど、朝から贅沢な味覚体験が約束されています。
