「刻んだオクラをどう組み合わせれば一番白米が進むのか」という命題に対し、数多くの料理愛好家や家庭の現場で支持を集めているのが発酵食品や他の粘り食材との掛け合わせです。
SNSや料理コミュニティでも定番人気を誇る刻みオクラ納豆アレンジは、栄養学的にも相乗効果が高い組み合わせです。納豆1パックに同量の刻みオクラ、付属のタレ、卵黄、少量の辛子を混ぜ合わせると、オクラのシャキシャキ感と納豆のふくよかなコクが融合し、極上の刻みオクラご飯のお供が完成します。お好みで少量のラー油や刻みキムチを足すと、さらに力強い風味へと変化します。
また、居酒屋風の鉄板メニューである刻みオクラと長芋のネバネバ和えは、食感のコントラストが際立つ傑作です。1cm角に叩いた長芋と小口切りのオクラを合わせ、わさび醤油（醤油小さじ2、練りわさび適量）で和えることで、長芋のサクサクした歯ごたえとオクラのとろみが絶妙なハーモニーを奏でます。
火を使わずにボリュームを出したい場面では、刻みオクラ豆腐トッピングが頼りになります。冷奴の上に刻みオクラ、しらす、大葉をたっぷりと乗せ、ポン酢や醤油を一回しするだけで、タンパク質と食物繊維を同時に摂取できるヘルシーなメイン級小鉢が整います。
