ブランドを牽引する株式会社一蘭の創業者・吉高一公が掲げたのは、単に空腹を満たすためのラーメンではなく、味そのものに没頭できる至高の食文化の創造だった。その結実が、いまや世界的な知名度を誇る「天然とんこつラーメン」である。
一般的な豚骨スープは抽出時に強い臭気を放ちがちだが、独自の製法により余分な灰汁と臭みを極限まで排除。100%豚骨から抽出したエキスでありながら、驚くほどまろやかでシルキーな舌触りを実現している。コラーゲンが溶け込んだスープは最後の一滴まで飲み干したくなるほど雑味がなく、老若男女を問わず支持される所以がここにある。
