Q1：冷凍ブロッコリーを使ってもおいしく炒められますか？
A1：十分においしく作れます。ただし、凍ったまま強火で炒めると水分が一気に出て水っぽくなりやすいため、事前に電子レンジで半解凍（600Wで約1分）し、キッチンペーパーで表面の水気をしっかり拭き取ってから炒め合わせるのがコツです。
Q2：卵がどうしてもフライパンにくっついてボロボロになってしまいます。
A2：フライパンの余熱不足と油の量が主な原因です。フライパンを煙がうっすら立つ程度までしっかり予熱し、大さじ1程度の油を行き渡らせてから卵液を一気に入れてください。テフロン加工が劣化している場合は、少量の油を引いた上で中火を維持して手早く動かしましょう。
Q3：ブロッコリーの芯（茎）はどう処理すれば美味しく食べられますか？
A3：芯の外側にある硬い筋張った皮を包丁で厚めに切り落とし、内側の半透明で柔らかい部分を短冊切りや拍子木切りにします。房よりも甘みが強くアスパラガスのような食感になるため、房と一緒にフライパンで炒めて無駄なく活用してください。
