洋食の藤を語るうえで絶対に外せない2大巨頭が、「牛ヒレカツ（ビフカツ）」と「有頭エビフライ」です。口コミサイトやSNSでも絶賛の声が絶えず、初めて訪れる人の大半が注文する鉄板の組み合わせとなっています。
名物のビフカツは、きめ細やかな衣に包まれた牛ヒレ肉の断面が美しいロゼ色に輝く奇跡の火入れ加減。歯がすっと入るほど極上に柔らかく、噛み締めるたびに上質な赤身の旨味が口いっぱいに広がります。数日かけてじっくり煮込まれた深みのある特製デミグラスソースとの相性は抜群で、重たさを感じさせずに最後の一口まで夢中で食べ進められます。
もう一方の主役であるエビフライは、大ぶりな有頭海老を贅沢に使った迫力満点の一品です。サクサクと軽快な衣の中に、みっちりと詰まったプリプリの海老の甘みが凝縮されています。添えられた自家製タルタルソースをたっぷり絡めて頬張れば、濃厚な旨味と爽やかな酸味が重なり合い、至福の瞬間が訪れます。
