定番のノーマルイタリアンだけを食べて満足するのは、あまりにもったいない。現在の店頭には、長年通い詰める常連たちを飽きさせない多彩なバリエーションが並ぶ。スパイシーな刺激が食欲をそそる「カレーイタリアン」、濃厚なコクで冬場の人気を独占する「ホワイトイタリアン」、そしてピリッとした辛味が太麺に絡む「麻婆イタリアン」など、一見すると奇抜ながら計算し尽くされたメニューがずらりと顔を揃えている。
地元民が愛してやまないのが、カスタマイズによる味のアップデートだ。最もポピュラーなのが「チーズトッピング」。熱々のミートソースの上でトロリと溶け出すチーズが麺全体を包み込み、まろやかなコクを極限まで引き上げる。さらに通の間では、フライドポテトをサイドに注文し、残ったソースをディップして最後の一滴まで平らげる食べ方が定着している。季節ごとに登場する限定フレーバーや、新潟県産フルーツを使ったデザートとのペアリングも見逃せない。訪れるたびに新たな発見がある重層的なラインナップこそ、リピーターを惹きつけてやまない最大の要因だ。
