初めて訪れる方はもちろん、常連客の間でも常に選ばれ続ける舎鈴 勝どき店のメニューには、それぞれ際立った個性があります。
不動の一番人気を誇るのが「特製つけ麺」です。丹念に煮込まれた特製チャーシューは、口の中でほろりと崩れる柔らかさでありながら肉本来の旨味が凝縮されており、脂っぽさを感じさせません。絶妙な半熟加減の味玉、コリコリとした食感が心地よいメンマ、上質な海苔が贅沢に盛り付けられ、一杯としての完成度を極限まで高めています。
近年、特に食通たちの間で高い支持を集めているのが「生七味つけめん」です。乾燥させた一般的な七味唐辛子とは異なり、山椒や胡麻、柑橘類の皮などをしっとりとした生タイプに仕上げた特製薬味を麺に直接絡めて味わいます。一口すするごとに広がる鮮烈な柑橘の香りと奥深い辛味が、濃厚な魚介スープと見事に融合し、既存のつけ麺にはない爽快な刺激を楽しめる逸品です。
