【プロの結論】おすすめできる人・見送るべき人の特徴
ネット上には「濃厚ラーメンかなやは背脂でギトギトにしているだけ」という言説が散見されますが、これは明確な誤解です。かなやの粘度は背脂の過剰添加によるものではなく、あくまで豚骨の骨コラーゲンが乳化したことによる高濃度です。油分だけで作られた偽りの濃厚さとは異なり、スープ自体に強烈な旨味と骨の質感が宿っているのが本質です。
この特異な性質を踏まえ、かなやの系譜を追うべき人と、避けるべき人の境界線を明確に提示します。
【かなやを全力でおすすめできる人】
- 九州の本格的な「クサ旨」豚骨ラーメンに飢えている人
- 無鉄砲や天下一品など、レンゲが直立するようなドロ系ラーメンを愛する人
- 骨粉が丼の底に残る、野生味あふれるスープのザラつきを旨味と感じられる人
- 衣服に豚骨の匂いが染みつくことを「勲章」と捉えられるコアなマニア
【正直、見送るか覚悟が必要な人】
- 一蘭や一風堂のような、洗練されて雑味のないライトな豚骨を好む人
- 豚肉特有の獣臭や野性味のある香りに敏感で、酔ってしまう人
- デートや大切な仕事の直前で、強い匂いがつくのを避けたい人
