多治見市がスイーツの街として高い評価を集める背景には、日本を代表するパティシエ・柴田武氏が1995年にオープンしたシェ・シバタ 多治見本店の存在があります。本場フランスの伝統製法に独自のアプローチを融合させた美しいガトーは、地元客のみならず遠方からのスイーツファンを長年惹きつけ続けています。
パイオニアの存在に刺激を受ける形で、近年はヨーロッパで研鑽を積んだオーナーシェフによるおしゃれなパティスリーや、素材に徹底的にこだわるアットホームな多治見市内の洋菓子店が次々と実力を発揮しています。美濃焼の器でスイーツを提供するカフェスタイルや、地元産フルーツを贅沢に使った限定タルトなど、陶都ならではの文化と融合した独自の進化も見逃せません。
