共立リゾートといえば「食の充実度」に定評がありますが、高山桜庵もその例外ではありません。名物の高山桜庵 朝食バイキングでは、岐阜の郷土料理である「飛騨牛朴葉(ほおば)味噌焼き」をはじめ、高山ラーメン、地場産野菜の蒸し物、赤かぶ漬けなど、約50種類以上のメニューがビュッフェスタイルで振る舞われます。
また、共立リゾートの代名詞とも言える無料夜食サービス「夜鳴きそば」も健在です。提供時間は通常22:00〜23:00(混雑状況や宿泊プランにより21:30開始などに変動する場合あり)となっており、あっさりとした特製醤油ラーメンが夜食として無料で提供されます。
客観的な施設仕様とサービス内容を、一般的な同価格帯ホテルと比較したデータが以下の通りです。
朝食バイキングに関しては、飛騨高山の特産品を自分の席で炙りながら味わえる演出が施されており、宿泊者のアンケートでも常時上位の高評価を獲得しています。ただし、朝8時前後は朝食会場の入り口で席案内待ちの列ができるため、出発予定時間に余裕を持ったスケジュール調整が不可欠です。