多くのファンを虜にして離さない最大の心臓部、それが黒毛和牛100%の極上パティだ。一般的な挽肉とは一線を画す。職人の手で部位ごとに異なる粗さに挽き分けられ、肉の繊維感をあえて残すことで、噛み締めた瞬間に圧倒的な肉汁と旨味が口いっぱいに弾け飛ぶ。つなぎを極力抑え、和牛特有の上質な脂の甘みと赤身の力強さをダイレクトに引き出す火入れは、まさに熟練の職人技だ。
そして今、2026年のグルメ界を騒がせている最新の限定メニュー情報が入ってきた。取材によって明らかになったのは、自家製スモークペッパーと熟成チェダーチーズを惜しげもなく投入した「プレミアム・スモークド・アボカドバーガー」の登場だ。和牛パティの重厚な旨味に、燻製の芳醇なアロマと完熟アボカドのクリーミーさが絡み合い、味の多重奏を生み出している。さらに初夏に向けて、和歌山県産の柑橘ピールを使った特製ソースのバーガーも控えているという。百名店常連の矜持が詰まった進化形バーガーの全貌は、今まさに味わうべき最高傑作だ。
