2026年現在、日本の食卓やフードシーンでは、健康志向と調理器具の革新が両者の味わい方に新しい風を吹き込んでいる。
特に普及が進む最新世代のノンフライヤー（エアフライヤー）では、唐揚げと竜田揚げの仕上がりに面白い変化が生まれている。従来の油で揚げる調理法では、片栗粉特有のサクサク感をノンフライヤーで再現するのが難しいとされていたが、最新の熱風循環技術と米粉・片栗粉ブレンドの進化により、余分な脂を最大80%カットしながら「超絶ザクザク食感の竜田揚げ」を再現可能になった。
また、グルテンフリー需要の高まりから、小麦粉を使わない竜田揚げが海外のJ-FOODブームでも「Tatsuta-Age」として大注目を浴びており、ヘルシーかつ高タンパクな日本食として世界へ広がりを見せている。
