「美味しさ」の追求と同時に、現代のブランドに不可欠なのがESG（環境・社会・ガバナンス）への取り組みだ。地域農家との密接な連携、地元未利用資源を活用した飼料の開発、そしてアニマルウェルフェア（動物福祉）に配慮した飼育環境の整備。
持続可能な畜産モデルの構築は、単なるPRではない。事業の存続そのものをかけた必須課題である。地元の若手農家の育成や雇用創出にも寄与しており、地方創生のロールモデルとして行政からの注目も集まる。持続可能性と採算性の両立——言葉で言うほど容易ではない難題に、同社は着実な解を示しつつある。
