秋田温泉さとみの宿泊満足度を決定づけているもう一つの柱が、秋田の風土が育んだ滋味深い郷土料理です。厨房を率いる料理人が手掛ける料理は、伝統的な技法を重んじながらも現代の旅人の舌に合わせた繊細な味付けが施されています。
夕食のメインを飾るのは、秋田三大美味として名高い食材たちです。きめ細やかな霜降りと上品な甘みが特徴の「秋田錦牛」の陶板焼きやしゃぶしゃぶ、噛むほどに芳醇な出汁が溢れ出す「比内地鶏」のスープで炊き上げる名物きりたんぽ鍋は、季節を問わず旅情を刺激します。さらに春の山菜、初夏のじゅんさい、冬のハタハタやしょっつる鍋など、秋田の四季折々の恵みが膳を彩ります。
特筆すべきは、プライベートな滞在を叶える「部屋食プラン」の手厚さです。大型ホテルや近代的なリゾート旅館では食事処への誘導が進む中、さとみでは畳の部屋でゆったりと料理が運ばれてくる伝統的なスタイルを堅持しています。他人の会話や視線を遮断し、自分たちのペースで地酒のグラスを傾けられる贅沢は、日頃の過密スケジュールで神経をすり減らした現代人にとって何物にも代えがたい癒やしとなります。
一方、日帰り客を中心に根強い人気を誇っているのが「ランチバイキング」や季節限定の昼食会席プランです。地場産の採れたて野菜を使ったお惣菜から、職人がその場で切り分ける肉料理、稲庭うどんまでがずらりと並ぶランチは、地元のマダム層や家族連れの会食として絶大な人気を博しています。「日帰り入浴とランチバイキング」をセットにしたプランは、週末のプチ贅沢として定評があります。
