Q1：梅の実はいつ取り出せばいいですか？シワシワにならない実もありますか？
A1：仕込み開始から約2〜3週間（冷凍梅の場合は約7〜10日）経過し、砂糖が完全に溶けきったら実を取り出してください。エキスが完全に抜けると梅はシワシワになりますが、実によっては果肉がふっくらしたまま残る場合もあります。エキスは十分に抽出されているため、期間を目安に取り出しましょう。取り出した実はジャムや梅煮に再利用できます。
Q2：瓶のアルコール消毒は市販のキッチン用アルコールスプレーでも代用できますか？
A2：食品添加物原料で作られた「食品用アルコール除菌スプレー（パストリーゼなど）」であれば問題なく使用可能です。一般的な掃除用アルコールスプレーは口に入ると有害な成分が含まれる場合があるため、必ず「食品用」または「ホワイトリカー（35度以上の甲類焼酎）」を使用してください。
Q3：子どもや妊婦が飲んでもアルコール分の心配はありませんか？
A3：正しく抽出され、発酵していない梅シロップにはアルコールは含まれていませんので、お子様や妊娠中の方でも安心して召し上がれます。ただし、仕込み中に発酵して微量のアルコールが発生している可能性がある場合は、飲む前に必ず鍋で80度・15分ほど加熱殺菌し、アルコール分を完全に揮発させてください。
Q4：砂糖が溶け残って底に沈んでしまいました。どうすればいいですか？
A4：沈殿した砂糖は、容器を上下にゆっくり回すように揺すって梅全体に糖液を行き渡らせることで自然に溶けていきます。それでも溶け残る場合は、直射日光の当たらない少し暖かい場所に置くか、シロップを一度清潔なスプーンでかき混ぜてください。最終手段として湯煎で軽く温めるのも有効です。
