激しい競争が続くラーメン業界において、40年近く看板メニューの座を譲らない白丸元味。それは単なる伝統の保持にとどまらず、寸胴の温度管理、タレの微細な調整、麺に使用する小麦の選定に至るまで、見えない革新を積み重ねてきた証です。
スープの臭みを極限まで削ぎ落とし、旨味のエッセンスだけを凝縮したシルキーな一杯は、年齢や性別、国籍を問わず受け入れられるグローバル・スタンダードとしての完成度を誇ります。次回カウンターに腰を下ろした際は、ぜひ麺の硬さを「カタ」または「ふつう」で指定し、卓上の薬味を少しずつ加えながら、丼の中で繰り広げられる精緻な味の変遷をじっくりと体感してください。 （出典: 白丸 元 味（Yahoo!ニュース））
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