旅程の昼食を賢く楽しむなら、各名店が提供するランチ限定メニューは見逃せません。夜のコースと同等のA5ランク飛騨牛を使ったハンバーグ重や牛丼、サイコロステーキ定食などが、2,000円〜3,000円台の圧倒的コスパで提供されています。特に開店直後の11時台やピークを過ぎた13時半以降を狙うと、混雑を避けてスムーズに入店可能です。
また、温泉街散策の醍醐味である「飛騨牛にぎり寿司」は、湯の街通りを中心に複数店舗が競い合っています。注文を受けてからバーナーで表面を軽く炙り、特製タレや竹炭塩、ワサビで味付けされた肉寿司は、あおさせんべいを皿代わりにして手渡されます。口に入れた瞬間にシャリとともにほどける食感は、食べ歩きとは思えない完成度を誇ります。
