武蔵そばと双璧をなす人気を誇り、ネット上のレビューでも熱烈な支持を集めているのが「カツ丼」です。そば処武蔵 カツ丼 評判の高さは福岡の丼もの愛好家の間でも広く知れ渡っています。
厳選された豚ロース肉は適度な厚みを持ち、粗めの衣は甘辛い秘伝の蕎麦つゆを吸いながらも、適度なサクサク感を絶妙に残しています。火入れの技が光る半熟の卵とじはトロトロの仕上がりで、三つ葉の清涼感が全体のバランスを引き締めます。甘すぎず、かつ輪郭のはっきりした出汁のパンチがご飯の一粒一粒まで染み渡り、箸を止めることを許しません。
取材班が確認した現場の動向でも、常連客の多くは「武蔵そばと小カツ丼」、あるいは「カツ丼にミニ蕎麦」という組み合わせを選択しています。また、季節ごとに登場する旬の天ぷら盛り合わせや、蕎麦そのものの風味をダイレクトに味わえる「ざるそば」も、自家製粉・手打ちのこだわりが光る隠れた逸品として厚い信頼を獲得しています。
