竹家食堂の名を全国区へと押し上げた最大の功労者が、名物メニュー「ねぎとろ番長」です。『オモウマい店』をはじめとする全国ネットのテレビ番組やYouTubeのフードドキュメンタリーで取り上げられ、その豪快な盛り付けは今や横浜中央卸売市場グルメの代名詞となっています。
どんぶりから天高くそびえ立つねぎとろのタワーは、ひと目見た瞬間に誰もが息をのむ大迫力。一般的な海鮮丼で使用されるねぎとろの優に2〜3倍に達するボリュームを誇りながら、決して大味ではなく、市場直結ならではのきめ細やかな脂の甘みとマグロ本来の旨味が凝縮されています。定番の特製タレで和えた「醤油味」に加え、香ばしい風味が食欲をそそる「塩味（ごま油風味）」が用意されており、常連客の間ではハーフ＆ハーフで楽しめる二色丼のオーダーも定着しています。
さらに見逃せないのが、セットで提供される小鉢や味噌汁のクオリティです。市場で働くプロの胃袋を長年支えてきただけあり、マグロの竜田揚げや煮物などの日替わりおかずが添えられ、最後まで飽きさせない味の構成が見事に計算されています。
