ネット上のレビューやSNSのコミュニティを精査すると、購入後に後悔を感じる理由には明確なパターンが存在します。購入前に把握しておくべき4つのデメリットを整理しました。
1. 仕切りの角・溝に汚れが溜まりやすく洗いにくい
多くのユーザーが最も不満を抱くのが「お手入れの煩雑さ」です。通常の平らなフライパンと異なり、底面と仕切りの立ち上がり部分に鋭角な溝が存在するため、一般的なスポンジの平面だけでは油汚れや焦げ付きを落としきれません。専用の細口ブラシやスポンジの角を意識して洗う手間が発生するため、後片付けの工数が増えてしまうケースがあります。
2. 火加減・加熱時間の個別管理ができない
前述の通り、熱源が同一であるため、調理スピードが異なる食材を同時に扱うには「時間差で投入する」といった工夫が求められます。完全な放置調理を期待して購入した場合、火加減の難しさにストレスを感じる要因となります。
3. 汁気や油の「越境」による味移り
仕切りの高さが1.5cm未満の浅いモデルでは、タレを絡める炒め物や水を入れて蒸し焼きにする調理の際、隣のスペースへ調味料や油が飛び跳ねて味が混ざるリスクがあります。特にデリケートな味付けの副菜と濃い味付けの主菜を並行調理する際には注意が必要です。
4. フライパン自体の重量とIHでの熱ムラ
仕切り構造を持つフライパンは、通常の同サイズ（20〜24cm）の製品に比べてアルミダイキャストや底面プレートの金属量が多く、重量が600g〜800g前後とやや重めに設計されています。また、IHクッキングヒーターで使用する場合、ヒーターの円形コイルの位置と仕切りの配置によって熱ムラが生じやすい点もデメリットの1つです。
