「安くて美味しすぎる」とSNSで話題沸騰のトライアルのスイーツ。一体なぜこれほど高評価なのか、その最大の秘密は自社製デザートの開発・製造プロセスにあります。トライアルは製菓専用の自社セントラルキッチンを保有しており、パティシエ経験者がレシピ開発を主導。中間マージンを極限までカットした原材料の大量一括調達を行っています。
さらに見逃せないのが、トライアルの代名詞でもあるリテールAI技術の現場実装です。店舗ごとの日別・時間別の販売動向をAIで精密に解析し、製造ロスや廃棄コストを徹底的に削減。浮いたコストをすべて「原材料のグレードアップ」と「販売価格の引き下げ」へ還元する独自の循環モデルを確立しています。
北海道産純生クリームや厳選された指定農場の新鮮な卵を惜しみなく使用しながら、一般的なコンビニスイーツの6〜7割程度の価格帯に抑えられるのは、こうした緻密なサプライチェーンの勝利と言えます。
