徳島市内の吉野川河口域から鳴門市にかけて広がる砂地畑。ここで育まれる「鳴門金時」は、ほくほくとした食感と上質な甘みで全国的なブランド芋として名高い。海の塩分を含んだ水はけの良い砂地という独特の風土が、この極上の食感を生み出している。
この土地の農業と食の基盤を辿ると、かつて阿波徳島藩主であった蜂須賀至鎮らの治水事業や産業育成の歴史に行き着く。吉野川の氾濫と戦いながら培われた治水と開墾の知恵が、現代の豊かな農産物の基盤を作り上げた。焼き芋としての素朴な味わいはもちろん、近年ではスイーツや天ぷら、さらには地酒の原料としても活用され、食文化の深みを一層増している。
