12月は食卓だけでなく、海釣りファンにとっても大物や冬の高級魚を狙えるエキサイティングなシーズンです。また、月末に向けて一気に需要が高まる正月用の縁起魚についても押さえておく必要があります。
【12月の海釣りで釣れる魚】
防波堤や船釣りでは、水温低下に伴い深場へ移動する魚や、越冬のために荒食いをする魚がターゲットとなります。堤防からは、夜釣りでのメバルやカサゴといった根魚（ロックフィッシュ）が安定した釣果を見せます。また、アジの泳がせ釣りでは大型のヒラメやスズキ、エギングでは冬の美味であるヤリイカやアオリイカが狙えます。沖合の船釣りでは、脂の乗り切った寒サバや中深海のアカムツ（ノドグロ）、オニカサゴ釣りが最盛期を迎えます。
【正月用魚・縁起物の賢い選び方】
12月下旬になると、正月の祝い膳に欠かせない縁起魚が市場を席巻します。
- 寒ブリ：「ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ」と名を変える代表的な出世魚。立身出世と繁栄を祈願して西日本を中心に年取り魚として重宝されます。
- 真鯛（マダイ）：「めでたい」の語呂合わせと鮮やかな赤色から、全国共通の祝い魚。12月のマダイは脂が乗って身が締まり美味です。
- サケ（新巻鮭）：東日本の年取り魚の代表格。「栄える（サカエル）」に通じ、災いを避ける縁起物とされます。
年末の28日〜31日はこれら縁起魚の価格が通常の1.5〜2倍近くまで高騰します。刺身用なら29日前後、加熱用や西京漬け用なら25日前後に良質なものを仕入れ、下処理をして冷凍またはチルド保存するのがスマートな買い出しの知恵です。
