ハンバーグソースを美味しく仕上げる本質は、高級な調味料を買い揃えることではなく、「酸味・甘味・塩味のバランス」と「フライパンに残る旨味の乳化」にあります。ケチャップとウスターソースの等量配合にバターと肉汁を掛け合わせる基本の黄金比さえ押さえておけば、どのような家庭でも失敗なく洋食店のコクを生み出せます。
その日の気分や合わせる副菜に応じて、和風おろしやポン酢バター、すりおろし玉ねぎソースへと自在に展開できる手軽さこそが家庭料理の醍醐味です。今夜のハンバーグ作りから、台所にある身近なボトルを手に取り、手軽で奥深いソース作りの世界をぜひ体感してください。 （出典: 簡単 ハンバーグ ソース（Yahoo!ニュース））
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