フジッリの栄養成分は一般的な乾燥スパゲッティと基本的に同等です。文部科学省の日本食品標準成分データに基づくと、乾燥状態のパスタ類は100gあたり約347kcal、糖質は約69.5gとなります。茹で上がり後は水分を吸って約2.2〜2.5倍（約220〜250g）に重量が増加します。
ただし、フジッリはロングパスタに比べて視覚的なボリューム感（かさ増し効果）が出やすいという心理的・構造的なメリットがあります。皿に盛り付けた際に隙間ができるため、乾麺70g程度の少量でも見た目の満足度が高く、結果としてパスタの食べ過ぎを抑えられます。
さらに、全粒粉タイプ（グラニャーノ産などの全粒粉フジッリ）を選択すれば、食物繊維が豊富で食後血糖値の上昇（GI値）を緩やかに抑えられます。具材にブロッコリーや鶏むね肉、きのこ類をふんだんに加えることで、PFCバランスの整ったヘルシーなワンプレートが容易に完成します。
